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下列选项中，( )是先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的一种综合性烹调方法。

铁扒是以金属直接传热而使食物原料成熟的烹调方法。

从成熟方法的角度说，烹是一种()的烹调方法。

熏是利用()使原料成熟的一种加工方法。

烹是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色，再烹入调料的一种烹调方法。