试题详情

饭店常根据餐厅类型和餐位数来预测可接待客人的数量，从而定额定员。

达80%，店外客人用餐人数将达到住店客人数的50%，餐位空位率为10%，翻台率为15%。请帮助餐厅经营者对下列问题做出分析和决策。 如果要接待全部来餐厅就餐客人，饭店明年将至少增加餐位数（　　）。

餐饮企业接待的客人数量受营业面积大小、餐位数多少的限制，这说明

增多。根据预测，明年平均开房率将达90%，双人住房率将达50%，住房客人在店晚餐就餐人数比例将达80%，店外客人用餐人数将达到住店客人数的50%，餐位空位率为10%，翻台率为15%。请帮助餐厅经营者