试题详情

组织感官品评工作包含（ )

感官品评对色泽、组织状态、滋味、气味分别打分，（ ）均判定不合格。

感官评价的品评室工作环境工作内的气象条件包括室温和( )

A 型感官品评又叫作（ ）。

当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时，当产成品感官品评初检有1人判定不合格或有疑义时，需组织当班（ ）人品尝师进行感官品评验证,并出具最终结果