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乳酸发酵的主要微生物是细菌。其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。 (

酒精发酵和乳酸发酵属于（）

发酵性咸菜是指在经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。

乳酸发酵会给主坯带来刺激性什么，使主坯质量下降。

乳酸