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酿造用水包括（ ）、（ ）、（ ）等；茅台酒生产中，润好的粮堆摆放要求是：（ ）或（ ）。

茅台酒酿造用水要求的pH值范围为( )。( )

在茅台酒的酿造原辅料中，高粱的水分含量要求不得小于13%。 ( )

酿酒用高粱分为（ ）、（ ）两类，茅台酒酿造使用的是仁怀地区及周边地区生产的（ ）。

茅台酒生产中酵母菌主要来源于( )。