烹调时温度达到250C以上蛋白会出现的致突变物质是( )A、杂环胺B、多聚体。C、N-亚硝胺D、三聚体E、亚硝酰胺-易过题库-题库最全的搜题网站

烹调时温度达到250C以上蛋白会出现的致突变物质是( )

A杂环胺

B多聚体。

CN-亚硝胺

D三聚体

E亚硝酰胺

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