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油发干货原料油温是让原料受热膨胀，油温一般控制在（ ）否则焦煳。

(　　)油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。

干货原料可以在(　　)下长久贮存。

油发又称炸发，就是将干货原料用油炸透达到膨胀松脆后便可烹调。

在动物干货原料中，一般以生翅的涨发净料率最低。