试题详情

中级家政服务员加工配菜时要掌握食物原料质量识别常识，掌握剞刀技术操作方法，能将食物原料加工成（ ）茸、掌握馅料制作的方法和注意事项，能制作馅料。

中级家政服务员烹制膳食，要掌握用煎、烤、烙等（ ）制作技术方法。

初级家政服务员要掌握蔬菜分类常识与食用方法，能加工（ ）。

初级家政服务员制作家庭餐技能培训的内容主要是加工配菜和（ ）。