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湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（）和（）经水合而成。

小麦的麦胶蛋白属于下列哪种蛋白质?( )

多数药物吸收入血后主要与哪种蛋白质结合？

小麦所含化学组分中，遇水能形成面筋的成分是（ ）。

下列哪种蛋白质分子量最小