试题详情

酒精发酵和乳酸发酵属于（）

乳酸发酵的主要微生物是细菌。其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。 (

发酵性咸菜是经过酒精发酵制成的蔬菜制品。

糖发酵管属于

发酵性咸菜是指在经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。