A餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
B菜肴的成本核算
C菜肴的毛利率
D餐厅的经营方法
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求,必须掌握( )知识。
餐厅服务员既要无条件服从上级,也要服从客人,满足客人的所有需要。
餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别,( ),心理,环境等多种因素。
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