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大豆脱皮工艺中的干燥调质器采用（）对大豆进行干燥调质处理。

大豆脱皮的工艺过程是对大豆进行干燥调质使其水分降至10%以下；破碎使表皮脱落；利用风选和筛选将皮仁分离。

大豆干燥调质塔的作用是对大豆进行干燥使其含水量满足破碎和脱皮的要求，对大豆进行调温调湿，使其软化达到轧坯的要求。

大豆脱皮的主要工艺过程是干燥调节油籽水分；油籽破碎种皮脱落；风选或筛选将仁、皮分离。

影响成品豆粕蛋白质含量的主要因素是大豆原料的蛋白质含量，脱皮工艺的脱皮率高低。