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油脂在有机溶剂中的溶解度取决于溶剂极性大小、浸出温度、溶剂是否含水等。

油脂在溶剂中的溶解度主要取决于()

目前我国油脂工业所用的浸出溶剂是浸出轻汽油和工业己烷，其应用于油脂浸出的主要优缺点是对油脂溶解度好，对非油物质溶解度小，易回收，来源广，但易燃易爆，安全性差。

油脂工业对所用油脂浸出溶剂的要求是对油脂溶解度好，对非油物质溶解度小，化学性质稳定，容易回收，生产安全性好，对人体无毒和对产品无毒。溶剂来源广、价格低。

浸出温度对浸出效果的影响是提高浸出温度可以加快分子的热运动，降低黏度，利于提高浸出速度。但浸出温度过高会造成溶剂的汽化，浸出器中压力升高，溶剂损耗增大；非油物质在溶剂中溶解度增加，浸出毛油质量降低。