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乳酸发酵会给主坯带来刺激性酸味，使主坯质量什么。

乳酸发酵会给主坯带来刺激性什么，使主坯质量下降。

面团发酵时间越长，产生什么，酸味也越大。

发酵主坯发酵到一定时候，有时会散发出刺激性酸味，主要是（ ）发酵而产生的。