试题详情

削成形方法分为机器削和什么两种。

削成形方法分为什么和手工削两种。

抻成形方法适用以下什么点心。

挤成形方法适用以下点心品种什么。

加工成一定形状的面坯割制成型的一种方法,常与擀、压、卷、揉、叠等成型方法连用,主要用于面条、刀切馒头、花卷、糍粑等,以及成熟后改刀成形的糕制品,切法运用最有特色的是切面,分为手工切面和机器切面两种。