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调味的第一阶段是原料什么的调味，可称为基本调味。

调味的第一阶段是原料加热前的调味，可称为基本调味。

调味的第三阶段是原料加热后的调味，可称为什么。

调味的第二阶段是原料什么的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。

根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和()调味两种。