试题详情

发酵粉应尽量什么，以保证正常的发酵力。

发酵粉又称泡打粉，属于什么。

发酵粉按用途和速度可分为什么、慢速发酵粉和复合发酵粉。

发酵粉又称什么，属于碱性膨松剂。

发酵米浆粉坯发酵后，要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。