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配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分，可分为单一原料、配主辅料、配什么三大类。

配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分，可分为单一什么、配主辅料、配不分主次的多种料三大类。

配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分，可分为单一原料、配主辅料、配不分主次的多种料三大类。

配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分，可分为单一原料、配什么、配不分主次的多种料三大类。

单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。