试题详情

面点部厨师长要掌握货源信息；编制采购计划；加强什么；实行责任制；加强检查指导。

面点部厨师长要掌握货源信息；编制什么计划；加强定货合同管理；实行责任制；加强检查指导。

面点厨房原材料的采购管理应做好掌握货源信息。