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面粉中的淀粉吸水量在30℃时为什么。

面粉中的淀粉吸水量在30℃时为60%。

( )面粉中的淀粉在一定温度下吸水,显示胶体性质,组成面坯。

面粉中的水温在30℃面筋吸水量为什么。

面粉中的水温在30℃面筋吸水量为干蛋白质的什么。