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厨房技术管理的要求是掌握厨房技术知识和岗位要求；搞好需求调查，创自己的经营特色。

掌握厨房技术知识和什么；搞好需求调查，创自己的经营特色。

厨房技术管理的要求是掌握厨房技术知识和岗位要求等。

厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持技术研究；注意培养青年技术接班人；什么。

厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持什么；注意培养青年技术接班人；加强与各部门的联系。