试题详情

猪头的清洗加工步骤是：烧燎、清水洗涤。

(　　)羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。

(　　)猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤。

洗涤消毒：通常使用温水或清水进行清洗，可清除吸附在物体表面的()。

家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。