试题详情

(　　)猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤。

鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。（）

猪头的清洗加工步骤是：烧燎、清水洗涤。

家禽初加工的步骤？

(　　)猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。