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家禽初加工的步骤？

一般情况下，大而老的家禽初加工时宜用( ) 的水温。

鳞鱼类原料的初加工步骤为：清洗、 、 。

鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。（）

蔬菜初加工时,应( )。