餐厅服务员

西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按服务程序请客人结帐,( )。

员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、( )及对专业知识掌握的程度对建立企业形象起着重大作用。

瓶口开在侧上方的是第()代酒器。

中餐临桌二人合作式分菜是指()

( )的饮食烹饪有家庭美肴之称,简洁与礼仪并重。

销售利润率反映企业销售收入的收益水平,是衡量企业经济效益的重要指标。其计算公式应为:( )

禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低,易( )。

生产冷饮用的原料以及食品添加剂,均应符合国家( )。

客人到达餐厅时,服务员应( )。

鳜鱼巨口细鳞,( ),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。

()属于加工技术特殊的菜肴

食品入库验收时除检查食品的数量和质量外,还检( )。

在企业的经营活动中,下列选项中的( )不是职业道德功能的表现。

( )是指餐厅服务员应具有高尚的道德修养,对服务过程中各种情况和问题做到恰当、理智地处理。

厅房内衣帽间由( )负责接递衣帽。

美式宴会服务方式,服务员在客人面前( )。

餐厅服务在为客人送上帐单之前( )工作是必须要做的,以确保客人满意。

宴会开始前,宴会主管人员和迎宾员提前在( )迎候宾客。

餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查,取得( )后方可参加工作。

朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、( )等。