农产品食品检验员

1000g含水量为12.0%的硬小麦，需要加水量为多少mL？

粗脂肪含量5%时，试样称取为多少g？

测定深色油脂酸值时可（ ）。

( )是油脂初期氧化程度的指标之一。

硫酸铁(Ⅲ)铵 标准滴定溶液密封保存时间为（）月

乙醇浸出法测定脂肪酸值，样品置于往返式振荡器上振摇，稻谷试样需要多长时间？

大豆水溶性蛋白测定时，提取测定液时，应在转速为___r/min的离心机中离心10min。

亚麻酸能与( )卤素加成

KMnO4标定溶液需放置在棕色瓶中，标定周期为（）个月。

干性油的碘值范围是。（ ）

马铃薯直链淀粉标准溶液:不含支链淀粉，浓度为__mg/mL。

湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（）和（）经水合而成。

高水分粮存放在（）摄氏度以下的冰柜中保存。

优级纯试剂代号是（）

配制高效液相色谱分析所用的水为（ ）。

甲乙两人对比试样中某组分进行了10次分析，其个别偏差如下：甲： 0.3、 0.2、 0.4、-0.2、-0.4、0.0、 0.1、-0.3、 0.2、-0.3；乙：0.0、 0.1、-0.7、 0.2...

直链淀粉含量在__的稻米，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

定氮蒸馏装置装好后，向水蒸气发生器内装水至___处，加入数粒玻璃珠。

直链淀粉低于__%的稻米，胶稠度都是软的。

在测定油脂过氧化值时，用1%淀粉指示剂确定终点，终点颜色为 （ ）。