农产品食品检验员

直链淀粉含量在__的稻米，蒸煮时吸水率低，蒸煮的米饭柔软，黏性较大，胀性小，食用品质良好。

哪个可用氧化还原法滴定（）

通常情况下，测定四级大豆油的酸值可采用分度值为（ ）天平称量即可。

过氧化值为 lOmeq/kg,相当于（ ）mmol/kg。

检验油脂的( )在一定条件下可知是否为纯品油脂

哪个可用酸碱滴定法滴定（）

淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，干燥豆类淀粉含量约为_____。

淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯淀粉含量约为_____。

近红外光谱分析的范围在波长为多少nm的区域？

索氏抽提法，制备试样时，需在105℃温度下烘__min。

米糠油(稻米油)的冷溶剂指示剂法测定酸价只能用( )指示剂。

过氧化值为10mmol/kg,相当于 （） meq/kg.

降落数值法以__%水分含量为基准对小麦粉或粉碎材料进行称量。

食用植物油国家标准规定一级大豆油烟点应不低于（ ）。

大豆水溶性蛋白测定时，提取测定液时，应在转速为1500r/min的离心机中离心___min。

间接碘量法根据蓝色消失来确定终点，淀粉指示剂在（ ）时加入。

糯稻谷直链淀粉含量为

甲乙两人对比试样中某组分进行了10次分析，其个别偏差如下：甲： 0.3、 0.2、 0.4、-0.2、-0.4、0.0、 0.1、-0.3、 0.2、-0.3；乙：0.0、 0.1、-0.7、 0.2...

量筒面的刻度是指温度在（）度时的体积数。

乙醇浸出法测定脂肪酸值，试样制备时，糙米粉碎细度能一次性达95%以上通过__筛。