农产品食品检验员

粗脂肪萃取仪法，用的是试剂为 。

油脂碱炼的目的是为了除去油脂中( )。

（ ）是油脂氧化酸败的初始产物,油脂在氧化初期阶段,氢过氧化物的量逐渐增多,而达到深度氧化时,氢过氧化物开始分解、聚合。

粗脂肪含量＜2%时，试样称取为多少g？

粗脂肪的抽提常采用：

不干性油的碘值范围。（ ）

实验室用的硫酸浓度为（ ）mol/L。

哪个可用酸碱滴定法滴定（）

为标定KMnO4溶液的浓度，宜选择的基准物质是（ ）

油脂酸价是中和1g油脂中所含（ ）所需要的氢氧化钾毫克数。

基准物质(　　)常用于标定盐酸标准滴定溶液。

过氧化值在( ) 时,油脂出现令人不愉快的辛辣味

亚硝酸钠标准滴定溶液密封保存时间为（）月

大豆水溶性蛋白测定时，消化反应到溶液呈___色的透明状。

哪个可用佛尔哈德法滴定（）

标称值为10g的二等标准砝码，经检定其实际值为10.0002g，则该砝码示值的绝对误差为（）。

测定油脂的()，可以了解油脂的纯度

小麦粉做成面团，发酵后，在压片机上在面辊间距为0.4cm处，需要压几次赶气？

1000g含水量为12.0%的软小麦，需要加水量为多少mL？

强碱滴定弱酸可以用（）作为指示剂