家政服务员

叶类蔬菜是指以肥嫩的( )及叶柄作为烹调原料的蔬菜。

家用电器出现故障，应及时请（ ）修理。

保存咖啡豆最好选择（ ）材质的密封罐。

笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合( )。

( )不是合成纤维。

家政服务员帮取干洗衣物时，应检查项目不包括（ ）。

取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人,胸前要围上( ),床边放洗脸的湿毛巾。

长期压缩收纳会使羽绒服（ ）。

家中如果着火了,且火势较大,要立即报火警;火警电话是( )。

初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料和植物性原料，作用与目的使原料香酥脆，使动物性原料上色，增加原料的香味固化原料（ ）。

( )不是天然的动物纤维。

准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作,但无需准备( )。

学龄前儿童的膳食需单独制作。烹调方式多采用蒸、煮、炖等，肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉饼或加工成细小的肉丁使用，蔬菜要切碎煮软，每天的食物要更换品种及（ ）等。

当煤气灶台使用完毕后,应趁热用( )或废报纸擦拭。

整理收纳的原则不包括（ ）。

刀工美化是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。这种方法适用于炸、焯、油泡等烹调方法，如（ ）、西湖菊花鱼等。

涨发干货的目的使其吸收水分回软，尽可能的恢复（ ）。

高级家政服务员应具备对初级、（ ）家政服务员进行就业指导的能力。

给卧床病人洗脸漱口时,要先在病床或炕头垫上一块大毛巾或( ),以免弄湿被褥。

红烧料主要料头有蒜茸、姜米、陈皮米、（ ）。