餐厅服务员

宴会设计的宗旨是()。

禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低,易( )。

黄酒发生变质的主要原因是()。

下列( )员工属于涉及固定费用的员工。

市场预测是企业制定经营计划的( )。

客人提出有关菜肴问题,不清楚时应说( )。

人体长蛔虫,是由于吃用了受( )污染的食物引起。

禽蛋主要提供( )。

下列哪些食物是钙最好来源食物的是( )。

一个企业要想在竞争中得到发展和壮大,永远立于不败之地,就要以实际行动来创造出( )。

( )是指以较低的价格向顾客提供与竞争对手提供的同等规格与质量的产品的行为。

下列( )项不属于客人就餐心理需求。

( )不是中餐人工合成的作料。

制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕( )、冻粉10克、碱面1克。

下列选项中对“折叠”方法的要求表述不正确的是()。

上菜时,服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内,站在副主人席位的()。

在中式宴会菜点中,统率整桌菜点的是()。

服务员在清理场地时要搞好桌面和( )卫生。

( )被称为“欧洲烹饪之母”。

常用服务用语要素包括:表谦表敬的谦词敬语,庄重典雅的措辞,( )以及温和委婉的语气等。