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定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以(　　)。

（ ）烹调后调味又称辅助调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。

烹调加热后调味又称补充调味和(　　)。

烹调中调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。

调味的第二阶段是原料什么的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。