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对滋味较差的烹饪原料，基础汤具有()的作用。

刀工美化的作用之一是便于烹饪原料的滋味。

对于大多数原料来说，基础汤普遍具有()的作用。

烹调就是将生的原料加热成熟的食物，无论对食物本身的滋味还是对食物的营养卫生都具有重要的作用。

基础调味又称为(　　)的调味，就是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用。