试题详情

凡色彩鲜艳的冷盘均可用()原料来点缀。

加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有可塑性的原料为宜。

点缀花在使用时，点缀花的色彩要特别鲜艳，以起到衬托的作用。

多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上()。

单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小各异、色彩鲜艳、形态相同的点缀花的方法。