A单一料成品
B散装料成品
C小型成品
D整料成品
局部点缀,多用于( )菜肴的装饰。
局部点缀,多用于整料成品菜肴的装饰。
在菜肴的盛器上装饰点缀,通常以菜肴为主体,顺盘边排放或放置于菜肴的中央,故称(),又称“菜肴装饰”。
对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法,分别是围、伴摆、衬等。
局部点缀花又称( )。
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