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燃煤炉灶运行中油炸食物使用第一个炉灶，用油量不超过容器的1/3。

餐车燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的1/3。

燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第二个炉灶，用油量不超过容器的1/3。

《非空调列车服务质量规范》规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（）。

列车运行中，餐车严禁炼油，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过容器体积的三分之一。