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(　　)牛脖头肉质量较好，属一级牛肉。

(　　)牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。

牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的，红白相间，属一级牛肉。

(　　)牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。

在胴体牛肉中，里脊全是肉瘦、肉质细嫩，色泽红润。