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原盅鱼翅上桌时，盅内的原料除鱼翅外。还有____。 (　　)

原盅鱼翅的特点有____。 (　　)

按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。

( )中火沸水缓汽蒸主要适用于形体较大或质地老韧的原料，如鱼翅、干贝等的初步热处理。

以下判断中（）不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。