试题详情

需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到（ ）以上。

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于( ) 。

《铁路车站旅客列车卫生管理办法》中规定熟食品加工应做到（）、烧熟煮透.食品中心温度应达到70品以上。

烹调食品应使中心温度达到多少摄氏度

加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。