试题详情

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于( ) 。

需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到（ ）以上。

食品再加热时，其中中心温度应不低于( ) 。

加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于（ ）℃（使用专用食品温度计测量）。[1分]

烹调食品应使中心温度达到多少摄氏度