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按使用的冷却介质及与食品接触的状况，食品冻结装置可分为( )和间接冻结。

按使用的冷却介质及与食品接触的状况，食品冻结装置可分为( )和直接冻结。

易腐货物包括肉、 蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品等，按其热状态分为冻结货物、冷却货物。

食品冻结的实质是其中水分的冻结，食品中的水分并非纯水。

下列冻结装置中属于接触式冻结的是( )冻结装置。