试题详情

我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。

近红外分析方法通过测定小麦粉中纤维素含量而获得小麦粉的__含量。

4.肠内营养中标准膳食的蛋白质含量

小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是哪几种？