A降低食品的水分活性
B不破坏营养素
C不改变渗透压
D杀菌
腌渍保藏的原理为（ ）。
简述冷冻保藏的原理。
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
根据菌种保藏的目的和原理，尽量采取（）等综合技术措施和条件保藏菌种，以利于菌种保藏期的延长。
化学保藏
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