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小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（　　）。

洗面筋时麦胶蛋白和麦谷蛋白属于无限膨胀。

玉米和小麦中的营养物质主要来自于（ ）。

小麦中的麦胶蛋白属于（　　）。

玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。