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影响食物蛋白质消化率的因素包括( )。

影响食物蛋白质消化率的因素包括（　　）。

豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高? ( )

下列食物的蛋白质真消化率最高的是（　　）。

蛋白质消化率的评价方法主要包括（　　）。