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牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（　　）。

牛奶的蛋白质中哪种蛋白的含量最大

蛋类蛋白质含量约为。

(　　)是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人还应多食用其含量丰富的食物，如牛奶、鱼 类、蛋类、黄豆及豆制品。