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某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（　　）。

发生亚硝酸盐食物中毒主要原因是把亚硝酸盐误当（ ）食用，食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品，食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等。

蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（　　）。

新腌制的蔬菜在（ ）时，亚硝酸盐的含量最高，因此一定要待腌透后再食用。

某段河流含氮化合物。监测结果显示，水体中硝酸盐氮含量高，而氨氮和亚硝酸盐氮含量不高，说明该段河流