试题详情

大部分蔬菜罐头采用常压杀菌法。

大部分蔬菜罐头采用加压杀菌法。

一般来说水果罐头的杀菌温度比蔬菜罐头杀菌温度（ ）。

加压杀菌的罐头在冷却前必须进行消压（即逐步减小压力至常压）。

凡是pH值小于（ ）的罐头食品采用常压杀菌即可到达商业无菌。