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水分蒸发主要依靠水分的外扩散和内扩散作用，内扩散作用指原料表面水分的蒸发。

当粮粒内部水分的扩散速度( )表面的蒸发速度时,要采用缓苏工艺。

在干燥过程中，当物料中表面水分汽化速率(　　)内部水分扩散速率时，干燥即进入恒速干燥阶段。

粮堆内水分按热流方向转移的现象称为湿热扩散,( )是导致湿热扩散的原因。

将胶片装入铺有石灰的木箱内，密闭闷之（使内部水分向胶片表面扩散），此操作称为