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茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

茶叶随着浸泡时间的延长约 5 分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。