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由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

茶叶冲泡时，茶水比例不同，茶汤香气的高低，滋味浓淡的不同。

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。